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S1-5清酒常見的專有名詞｜方格子vocus

生酛 (きもと)：生酛(ㄔㄨㄞˋ)，最傳統的釀造手法，運用自然的天然乳酸菌釀造，酒質呈現有深度與多層次的酸味。 山廃(やまはい)：山廢，跟生酛一樣是用天然 ...

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