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宜蘭地區市售熟食肉品衛生指標菌之調查

本研究以市售六類熟食肉品為對象，調查在不同的販售環境下之生菌數、大腸. 桿菌群、黴菌及酵母菌含量，瞭解其衛生安全之狀況，並比較不同測定方法在. 檢測上的適用性。

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