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牛肉硬邦邦如何變軟？ 內行建議放入含一物質水果一起煮 - 聯合報

有行家就傳授可以放入含有酵素或酸的水果一起煮，「去菜市場或水果行買青木瓜切丁（ ... 而且，如果拆不開成單個胺基酸，那其實可能是多餘的成分?

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