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各種粉類的特性 - 晴天好日

白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用。 ... 生粉是港式食譜中常出現的名辭，多是用來勾茨用的，在香港使用的生粉為玉米 ...

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