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生粉和淀粉，究竟是不是同一种东西？ - 知乎

生粉 因为采用土豆淀粉和玉米淀粉为制作材料，因此它最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，但是它的吸水性则相对要差一些，在上浆和勾芡方面都不及由红薯淀粉 ...

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