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【堅果冷知識】低溫烘焙最健康？一文看清產地、熱量與挑選原則

研究指出，使用中低溫度烤堅果，比起高溫烘烤，可以降低脂肪變質的機率。以核桃來說，經180°C高溫烘烤20分鐘後，比起生核桃多了17倍的氧化物質。

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