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麵糰分模具- 麵團攪拌六階段 - Essentio

一般12兩450g吐司模，麵團落在450-520g之間。 ... 假設食譜是8吋正方形模具，而你只有10吋圓形模具，計算方式為79 ÷ 64 = 1.23，將食譜的重量全部乘以1.23 即為10吋圓 ...

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