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原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學

BRYAN LE. Q68 半對半鮮奶油和鮮奶油,可以嗎? │A│可以,但要拿捏好分量。科學原理生乳入牛奶加工時,會圓狀的牛奶分,轉分為奶油(含有36% 40%牛奶、2.5%牛奶蛋白質)牛奶 ...

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