是所有竹筍中氨基酸含量最高,甜筍含糖量4-6%,蛋白質3-4.5%脂肪類物質0.2-0.3%粗纖維2%,甜度7-11度,熱量58千卡(每100公克),是唯一不含氰酸筍種(其它筍種一露出地面及含 ...
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