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雜誌精選》品味．宜蘭特調與時光共舞的釀造滋味 - 中時新聞網

起司、味噌、葡萄酒，這些經過時間醱酵蘊釀的美食，皆是餐桌上的日常料理，有「東方起司」之稱的豆腐乳、釀造醬油，則是東亞飲食脈絡中普遍的醱酵佐料 ...

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