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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕 - 第 197 頁 - Google 圖書結果

米糕 選用的是長糯米,長糯米外型尖長、偏軟黏,適合用來做鹹食;圓糯米外形短圓,黏度比長糯米弱,適合用來煮甜粥,如米糕麼。紅轉米糕的比例是一斤轉 上透明手套用手感檢查 ...

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