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「鳳梨頭，西瓜尾」俗語中的知識（水果篇） - 義美食品

葡萄糖，以蔗糖為標準，甜度訂為100，此三種糖的相對甜度為：. 果糖(173)>蔗糖(100)>葡萄糖(74)，因此澱粉轉變為糖，將促使水果的甜味上升； ...

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