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請問走水是甚麼意思?在甚麼情況下會使用? - 農業知識入口網

有時要攪拌後靜置茶菁攤收靜置，可使葉中水分繼續蒸發，同時使茶菁繼續進行緩慢的發酵作用，生成烏龍茶特有的香氣及滋味。最初為促進水分的蒸發，可將茶葉攤薄，當蒸散作用 ...

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