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食用油脂品質鑑定懶人包

組成預警指標-脂肪酸組成. 食用油脂主要成分為三酸甘油酯(Triacylglycerol)，由1分子甘油及3分子脂肪酸. 所組成，各種食用油脂皆有特異性的脂肪酸種類 ...

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