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狂熱糕點師的「乳化＆攪拌」研究室 - 第 118 頁 - Google 圖書結果

用電熱烤箱烘烤後,瑪德蓮的凸肚臍較平滑,烤不太出顏色,且烤色較不均匀。口感則是帶點粉味,奶油風味薄弱。無論是瓦斯或電熱旋風式烤箱都備有上述熱源。那麼,同為旋風式 ...

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