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珍珠米 水比例
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完美白飯的奧秘/米飯控必學:煮飯黃金7步驟! - 康健雜誌
品飯員因為力求精確,會採「重量比」為基準,米水的重量比為1:1.35;若換成「體積比」用杯子量測,米水比例1:1.2 為佳。 4.浸米. 提高米粒含水量,甘甜Q ...
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