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麵粉- 維基百科，自由的百科全書

如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉，因為漂白過的麵粉或混入20%玉米粉的麵粉筋性會相對較低。或者向麵粉中加入還原劑（食品添加物，如山梨酸、 ...

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