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打發蛋白技巧和秘密 - tommy's baking 特蜜絲烘焙

黏液球蛋白：主要功能為使形成之泡沫表面凝固成固化薄膜。 ... (2)加玉米澱粉也可以使蛋白霜更加穩定，玉米澱粉因為有很強的吸水性，可以吸收蛋白霜里多餘的水分，一定 ...

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