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仙」人賜「草」，食指大「凍」 關鍵詞：澱粉、鹼萃取液 ...

不同澱粉製成仙草凍時，. 凝固速度差異不大，口感測試以玉米粉為佳口感較為滑嫩，木薯粉較為Q彈，小麥澱粉稍. 軟，太白粉則過於軟爛。以自製硬度測試器測得最佳的硬度 ...

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