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【料理筆記】玉米粉、木薯粉、太白粉用途 - 花起司's手札VS玩誌

玉米澱粉（Corn Starch）. 適合西點製作、勾芡，湯汁放涼後依然濃稠。地瓜粉（Sweet Potato Flour）一般多以粗粒地瓜粉（炸排骨、鹽酥雞等）.

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