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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕 - 第 25 頁 - Google 圖書結果

不同,關東的玉子燒偏甜,會加入砂糖來表現出甜味,但不加高湯· ,關西玉子燒則會加入柴 ... 餐廳都有專人專職於菜哺蛋,煎不出好的菜哺蛋,就等於沒拿到臺菜師傅的入場券。

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