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食用油的選擇原則 - 台灣癌症防治網

烹調食用油從早期阿嬤自製的炸豬油和雞油，90年代普遍使用的大豆沙拉油， ... 物質、致癌物，因此烹飪的時候應依據預期加熱溫度（尤其煎、炸的溫度高於許多油類的冒煙 ...

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