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林杰樑醫師「油夠危險---用油守則」 - 漫步雲端的蝸牛

其次是再加上食物拌炒時沒有足夠的油可以調和，高溫致使食物更容易產生燒焦，於是產生了更多的致癌物。 再另外舉一般家庭習慣的問題，就是處理剩菜、剩飯 ...

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