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不同筋性麵粉對麵包口味

用途. 特高筋麵粉. 13.5%以上強韌. 硬紅春麥X. 油條.咬勁夠. 麵條. 高筋麵粉(Bread. Flour). 12.5~13.5% 強. 硬紅冬麥捏會散開，故. 做手粉. 常用於麵包. 中筋麵粉(All.

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