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特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉的區別 - | Love分享

「特高筋麵粉」含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉。適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。 「高筋麵粉」 ...

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