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麵粉的種類高筋~中筋~低筋 - 新北市麵粉製品業職業工會

特高筋麵粉 含有約14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般 ... 又稱番薯粉，它的用途相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿喔！

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