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牛高湯vs 牛清湯，附《煎羊架伴陳醋汁》-鬼嫁 - ETNet

面層白色的、像嘔吐物的東西，就是蛋白蔬菜及碎牛肉的混合物，倒進牛高湯裡，再控制溫度，讓水流穩定，在蛋白混合物開一個小洞，不停將湯倒在混合物上，讓 ...

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