雖然這篇濃縮牛高湯鄉民發文沒有被收入到精華區：在濃縮牛高湯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 濃縮牛高湯產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過28萬的網紅廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary，也在其Facebook貼文中提到， Yun | 家常不平常的茄汁肉醬麵 🏠居家防疫第十二天，今天吃完早餐後，立刻緊接著準午餐。因為肉醬麵就是要燉煮的夠久，美味才會跑出來喔！ 這次我用了20%油脂的牛絞肉，但只用了大約不到200克的量。其他材料則是一顆洋蔥切丁，和約2杯份量的冷凍綜合蔬菜丁。 在超市買的冷凍蔬菜細丁，超級用來煮肉醬...
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table，也在其Youtube影片中提到，微冷的天氣，一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲，伴隨牛肉香氣，清澈又深厚的湯頭，彷彿可以喝到牛的原汁原味，是一款身心都被滋養的養生湯品。 #牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯 韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」，所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項，通常會經過以下步驟: ...
濃縮牛高湯 在 Table 63. Instagram 的最佳貼文
2020-05-04 00:54:04
「家常不平常。茄汁肉醬麵」 居家防疫第十二天，今天吃完早餐後，立刻緊接著準午餐。因為肉醬麵就是要燉煮的夠久，美味才會跑出來喔！ 這次我用了20%油脂的牛絞肉，但只用了大約不到200克的量。其他材料則是一顆洋蔥切丁，和約2杯份量的冷凍綜合蔬菜丁。 在Waitrose 買的冷凍蔬菜細丁，超級用來煮肉醬...
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濃縮牛高湯 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
2021-01-11 18:29:34微冷的天氣，一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲，伴隨牛肉香氣，清澈又深厚的湯頭，彷彿可以喝到牛的原汁原味，是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯
韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」，所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項，通常會經過以下步驟:
牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂
請參考影片時間軸
00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範
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牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水，然後想要湯頭更乾淨的人，
還可以汆燙排骨去雜質後，再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡，和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩，除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外，建議將煮好的高湯放冰箱，當油脂凝結成塊時，可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽！」
大家可以參考影片的作法，
試著做做看喔!
#牛骨湯 #韓國美食 #韓國料理食譜
▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下
（份量2-3人份）
▮ 主食材
牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小，2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許
▮ 調味材料
韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T
(1T= 15g)
▮ 菜碼
蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)
▮ 作法
⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時，期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。
⓶ 煮一鍋水，水滾沸後，將去血水後的牛排骨放入滾水中，煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來，用流水最後沖洗一下排骨，確保沒有碎骨和雜質殘留。
⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半，大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。
⓸ 準備一個深鍋，加入4公升的冷水後，將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。
⓹ 先用大火煮，當水煮滾後，先將昆布撈起。接著，轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後，將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用，可作為配菜。
⓺ 接著， 轉中小火持續熬煮約1.5小時，當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成，並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可，根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂，用篩網撈出，才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)
⓻ 將大蔥切細蔥花備用，也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。
⓼ 煮好一整鍋，排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好，可放冰箱保存，要吃的時候，根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉，倒入熬煮好的湯頭，放入白蘿蔔，開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放)，料理即完成!
*吃的時候，根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。
《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚，而不是滿滿油味，撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後，再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後，湯表面上就會有許多結塊的白色油脂，非常方便進行撈除。![post-title]()
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濃縮牛高湯 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
2020-01-08 09:15:00法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！
食譜：https://ciao.kitchen/beef-stew/
長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟多汁，其他配菜也很精彩，咬下去會噴汁的蒜香蘑菇，甜美的紅蘿蔔、洋蔥，搭配味道很有深度的深褐色醬汁…
嗯～～～每一口味道都不斷轉換，美味小宇宙大～爆～發，一個多小時的等待好值得而且“人生就應該浪費在美好的事物上”不是嗎？
這份食譜源自美國名廚茱莉亞柴爾德（Julia Child），在料理電影美味關係 (Julie & Julia)出現過。
食材清單：
150 g 培根 / sliced bacon
1500 g 牛胸肉 / 牛肩胛肉 beef brisket / beef chuck
1 根 紅蘿蔔（大的）/ large carrot
1 顆 洋蔥（大的）/ large onion
6 瓣 切碎大蒜 / minced garlic
1 小匙 鹽、黑胡椒 / salt, black pepper
2 大匙 中筋麵粉 / all-purpose flour
10~12 顆 珍珠洋蔥 / pearl onion （可省略/optional）
750 ml 紅酒 / red wine, preferably Burgundy wine （最好用勃根地紅酒，或是用不甜的紅酒）
500 ml 牛高湯 / beef stock
2 大匙 濃縮番茄糊 / tomato paste
6～8 根 新鮮百里香 / fresh tyme
2 片 月桂葉 / bay leaves
450 g 蘑菇 / mushroom
2 大匙 無鹽奶油 / butter
40 g 黑巧克力 / dark chocolate
1 大匙 切碎巴西里 / parsley (上桌前裝飾）
適量 鮮奶油 / whipping cream (上桌前裝飾）
看詳細食譜請到巧兒灶咖部落格：https://ciao.kitchen/beef-stew/
#一鍋到底 #紅酒燉牛肉
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濃縮牛高湯 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
2019-12-05 18:00:0900:20 蔬菜高湯作法
01:40 法式蔬菜濃湯
02:27 蔬菜湯咖哩飯
03:05 咖哩烏龍麵
04:04 咖哩焗烤燉飯
05:45 蛤蠣鮮蔬濃湯
06:48 牛肉番茄燴飯
07:50 日式馬鈴薯燉肉
08:28 蔬菜味噌湯
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
蔬菜高湯作法：https://tasty-note.com/veggie-bros/
法式蔬菜濃湯：https://tasty-note.com/potaufeu/
蔬菜湯咖哩飯：https://tasty-note.com/pot-au-feu-curry
咖哩烏龍麵：https://tasty-note.com/curry-udon
咖哩焗烤燉飯：https://tasty-note.com/curry-doria
蛤蠣鮮蔬濃湯：https://tasty-note.com/potafu-to-clam-chowder
牛肉番茄燴飯：https://tasty-note.com/potafu-hayashi-rice
日式馬鈴薯燉肉：https://tasty-note.com/potafu-nikujaga
★你需要準備的食材★
剩下的蔬菜皮、蔬菜塊_200g 水_ 2000ml
鹽巴_1 茶匙
米酒_1 大匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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#常備菜 #常備高湯 #蔬菜高湯 #廢物利用 #健康 #環保 #食譜![post-title]()
濃縮牛高湯 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最讚貼文
Yun | 家常不平常的茄汁肉醬麵
🏠居家防疫第十二天，今天吃完早餐後，立刻緊接著準午餐。因為肉醬麵就是要燉煮的夠久，美味才會跑出來喔！
這次我用了20%油脂的牛絞肉，但只用了大約不到200克的量。其他材料則是一顆洋蔥切丁，和約2杯份量的冷凍綜合蔬菜丁。
在超市買的冷凍蔬菜細丁，超級用來煮肉醬的。它的內容有茄子、紅黃椒、櫛瓜等，種類多樣。而且它是約3mm的細丁，所以非常適合藏進料理之中。
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鍋熱後，加點橄欖油，先把洋蔥丁超軟。
接著加牛絞肉拌炒至變色。
加入大蒜末、冷凍蔬菜細丁拌炒。
加入約達食材1/3高的熱水，加入濃縮牛高湯一塊。（這次我第一次使用像果凍狀的高湯塊，我選擇的是有機低鹽）
接著加入一整罐的切丁番茄和兩片月桂葉。
然後煮到滾後，蓋鍋子轉到最小火，一直熬煮到所有食材融和的微稠，蕃茄酸味消失，就完成啦！
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這一次我自己的作法重點是加了兩顆大蒜末和用了好吃的果凍高湯塊。最後的大重點是燉越久越好！我大概燉了至少兩個半小時吧！
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我們家寶仔本身是吃麵控，所以有這樣鍋配上任何款式的麵，他都可以通通吃光光，屢試不爽！
#每個所媽媽都有口袋法寶
#Vermicular鑄鐵鍋沒變色鬆了一口氣
#居家防疫需要很多正向能量
🔖Yun的IG育兒餐桌｜https://goo.gl/iY7Uhh
濃縮牛高湯 在 Table 63. Facebook 的最佳貼文
「家常不平常。茄汁肉醬麵」
居家防疫第十二天，今天吃完早餐後，立刻緊接著準午餐。因為肉醬麵就是要燉煮的夠久，美味才會跑出來喔！
這次我用了20%油脂的牛絞肉，但只用了大約不到200克的量。其他材料則是一顆洋蔥切丁，和約2杯份量的冷凍綜合蔬菜丁。
在Waitrose 買的冷凍蔬菜細丁，超級用來煮肉醬的。它的內容有茄子、紅黃椒、櫛瓜等，種類多樣。而且它是約3mm的細丁，所以非常適合藏進料理之中。
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鍋熱後，加點橄欖油，先把洋蔥丁超軟。
接著加牛絞肉拌炒至變色。
加入大蒜末、冷凍蔬菜細丁拌炒。
加入約達食材1/3高的熱水，加入濃縮牛高湯一塊。（這次我第一次使用像果凍狀的高湯塊，我選擇的是有機低鹽）
接著加入一整罐的切丁番茄和兩片月桂葉。
然後煮到滾後，蓋鍋子轉到最小火，一直熬煮到所有食材融和的微稠，蕃茄酸味消失，就完成啦！
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這一次我自己的作法重點是加了兩顆大蒜末和用了好吃的果凍高湯塊。最後的大重點是燉越久越好！我大概燉了至少兩個半小時吧！
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我們家寶仔本身是吃麵控，所以有這樣鍋配上任何款式的麵，他都可以通通吃光光，屢試不爽！
#每個媽媽都有口袋法寶
#Vermicular鑄鐵鍋沒變色鬆了一口氣
#居家防疫需要很多正向能量