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真正小吃技術，牛骨高湯的熬製，適合做各種小吃的底湯 - 壹讀

牛腿骨必須要弄斷露出骨髓，然後同雞架一起浸泡1至3 小時，浸泡期間多換幾次水。將牛骨中的血水徹底泡出。雞骨架要將附帶的內臟清理乾淨， ...

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