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西餐概論(第三版) - Google 圖書結果

雞肉高湯(Chicken Stock)雞肉高湯由雞骨或雞的邊角肉、調味蔬菜、水和調味品製成。 ... 四、高湯製作案例例1,白色高湯(製作4升)原料:牛骨2至3公斤,調味蔬菜500 ...

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