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牛頸肉、牛前胸肉、牛上腦肉、眼肉、西冷 - 人人焦點

眼肉就是牛肋脊肉與稱作外脊肉的西冷，同屬於牛肉中的高級肉品，由於橫切面寬且油脂豐富，稍作切割即可用作牛排料理。牛身上共有13對肋骨，從頭部開始數第 ...

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