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飯店餐飲管理 - Google 圖書結果

... 牛里脊,餐廳就不能供應炸牛腿肉;產品的產地必須真實,如果品名是烤紐西蘭牛排,那麼 ... 英文或法文名搞錯或拼寫錯誤,說明西餐廳對該國的烹調根本不熟悉或對質量控制不嚴 ...

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