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中华民俗知识全知道 - Google 圖書結果

其实就是把牛羊肚子切成韭菜叶儿宽窄的横丝。放入滚烫的水中汆一下而已。可就这一氽最见功夫,因为肚儿分肚仁儿、肚领儿、蘑菇头等各个部位,所需火候各不相同。

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