本來想做個簡單Vodka Sauce來配意粉作晚餐，但沒有Vodka改用了料理清酒、怕番茄太酸兩隻不吃加了剩菜牛扒邊一起煮，這樣加加減減我都不知還算不算是Vodka Sauce了。

不過最重要是兩小一大都很賞面，全部給我吃光光！

［第十六餐］［台北美食地圖］GB鮮釀餐廳—這！很！讚！

告個急先：本人已被炒，未訂嘅記得訂Patreon，積小成多呀。訂咗嘅可以考慮加碼（https://bityl.co/4Y0h）。當然我唔係坐定定「我不想努力」，一星期至少出返六篇文，仲要之前有啲讀者贏到下錢嘅（但本人目標唔係玩畀冧把，係更高層嘅嘢）

亦係嗰句，辛苦自在搵嚟食，搵食搵食，最後都係搵嚟食。但，唔通畀人炒咗就日日40蚊魯肉飯咩。況且呢餐都未畀人炒

1. 個名怪怪地，原來係Gordon Biersch，美國開嚟台灣。

2. 一直覺得，台灣嘅高檔西餐，係唔係好得嘅。呢，特別係啲乜乜酒店嗰啲。唔係差，但你去到五舊水港紙以上嘅，不見得會好得過香港。特別係啲侍應，同外國，甚至香港日本嘅都係有啲距離。就識係英文講解咯，但都係背。

3. 樓上呢個情況，到近年有改善，因為又多咗班後生而去外國學廚嘅，有啲新派啲嘅餐館，江振誠RAW（＊），陳嵐舒在台中間樂沐（＊＊）都係名店。仲有同香港有啲淵源嘅Mume（＊＊＊），態苪（＊＊＊＊），或者台中嘅JL Studio（＊＊＊＊＊）等等

4. 但又話說回頭，由於始終人工同舖租平香港一截，所以食啲中價（陣間定義）西餐，是不錯的。邊啲係中價？唔係夜市嗰啲，講緊例如……TGI Friday’s 嗰啲。我有次去西門町食，覺得相當不錯，又開得夜，兩三百蚊港紙，仲有免費添飲

5. 所以呢餐想鋸牛扒（邊個話隔離冇得鋸？你鍾意打邊爐都仲得），原本都係TGI Friday，但埃汾太阻止我，提議咗呢間

6. 哇，好食呀！

7. 咁但，當然啦，同你當場食都係爭太遠。牛扒嘅嘢，梗係要熱。佢送嚟都仲熱，但就點都同你當時食爭一截啦。又唔會好似「伙頭智多星」咁畀塊石頭你。

8. 唯一要講嘅係。點切呢？個盒咁嘅款。所以最後我係撕爛咗個盒，拎塊邊嚟當碟咁砌。即係同大家食蛋糕差不多。

9. 好食呀下，Flame Grilled New York Strip，10安士，五成熟，英文寫medium．實情聽聞品味男要食medium rare，但我近年佬化，已經食medium甚至medium well．不過又as per 煩精（係，嗰個煩精）所講，亞洲地區，特別係台灣（我加嘅呢句），一般你叫medium rare就變外國medium，你叫medium 就變 medium well．原因？有啲木嘴會投訴唔熟，所以餐廳都會煮熟多啲。咁為咗調呢樣嘢，想要medium well嘅我就叫medium，真複雜

10. 呀仲有，個薯條都係很好食的！其實原本想叫薯蓉，但賣晒。

11. 價錢？「你地就只係關心錢」。盛惠1280。「當然係中價」。

12. 推薦！

（＊）但其實RAW麻麻地，幾時都話你食三餐RAW嘅錢儲埋食一次新加坡嘅Andre好過，我食咗兩次，仲要間嘢都執埋，應該都唔係好多人食過兩次

（＊＊）還好，甜品尤其出色，我特別鍾意佢保留老傳統：男士嘅餐牌有價錢，女仔就冇。睇下幾時畀（啲並唔會自己畀錢嘅女仔）投訴。不過樂沐就係十分正式嘅西餐，我一路都係唔多慣嗰種格局的。

（＊＊＊）呢間我幾鍾意，但朋友就認真麻麻。主要不滿服務水平。的確我都覺得啲軟件差啲。例如到差不多收舖，佢可以在廚房拖住個垃圾袋經過啲客中間拖出門口掉。你想唔想像到日本會出現咁嘅事？

（＊＊＊＊）呢個好東西，揩卡士，美麗華個摩天輪對面。不過最大煞風景係啲音樂，播埋啲「存為愛」嘅老餅英文歌，Right Here Waiting，Ocean Deep咁，完全格格不入。

（＊＊＊＊＊）呢間應該係我在全台灣食過最精彩嘅西餐了。新加坡廚。

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🥩喜歡牛扒的你 一定會試過位於永利皇宮的🍷「SW Steakhouse」偶爾扒癮起 也一定會毫不吝嗇地花少少錢吃一餐接觸Fine-Dining式的鋸扒晚餐🤩 這裡除了高質牛扒之外 附屬的餐前🍞麵包討論度也極高 甚至有它的粉絲是專程衝着麵包到訪🙌🏻 在享用美食的期間 大廳中心每隔30分鐘還有不同的精彩小劇場✨ 邊吃牛扒邊看表演也是這裡的一大特色👀
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
香煎斧頭扒：

材料：
斧頭牛扒1件

處理：
牛扒解凍後，用廚紙索乾牛扒上的水分。

烹調：
1. 大火燒熱鑊。
2. 放斧頭扒，每面煎1分鐘。
3. 一面煎了1分鐘，反轉牛扒再煎1分鐘。
4. 牛扒邊都要煎1分鐘。
5. 夾牛扒上碟，兩面掃勻雞蛋白。
6. 加入調味料：
a. 海鹽1茶匙
b. 黑胡椒1茶匙
c. 檸檬葉碎
搽勻牛扒。

預備焗爐：
1. 先預熱焗爐3分鐘。
2. 放一隻碟在焗爐內盛載油分。
3. 用“燒烤功能”，放牛扒在焗爐最高的一層，焗30分鐘。
4. 過了15分鐘，取出牛扒反轉，再焗餘下的15分鐘。
5. 又焗了另外的15分鐘，取出牛扒，放牛油1小塊在牛扒上。
6. 在牛扒上，鋪上錫紙，蓋住3分鐘。
7. 完成，可享用。

Pan-fried Tomahawk steak:

Ingredients:
Tomahawk steak 1 pc

Preparation:
Defrost the steak, dry it with kitchen towel.

Steps:
1. Heat up the wok at high flame.
2. Put Tomahawk steak in wok, fry for 1 minute.
3. Fry one side for a minute, then flip it over frying for another 1 minute.
4. Fry the edge of the steak for a minute as well.
5. Put the steak on plate. Brush egg white on both sides of it.
6. Add seasonings:
a. Sea salt 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp
c. Fragrant coleus crumbs
Brush all over the steak.

Get ready for an oven:
1. Preheat the oven for 3 minutes.
2. Put a plate at the bottom inside the oven.
3. Use "barbecue function", put the steak at the top inside the oven. Bake for 30 minutes.
4. Fifteen minutes later, take out the steak and flip it over. Bake for the rest of 15 minutes.
5. Have been baked for another 15 minutes. Take out the steak, brush a small cube of butter on it.
6. Put an aluminum foil on steak. Cover it for 3 minutes.
7. Complete. Serve.

煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno

煎牛扒煎panhttps://youtu.be/BpnRuuzYg88

日式薯仔粟米大蝦沙律https://youtu.be/DaUD3x-PEgk

電飯煲茄汁意粉https://youtu.be/0Rt12JcreBA

?西餐?西湯?意粉類 (系列播放清單)https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RgptP6BxSe53BXZFB7lzvC

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牛扒屋Steak House, M7澳洲和牛及羊架

A. M7澳洲和牛牛扒

材料：
M7澳洲和牛牛扒1塊

處理：
1. 和牛，已解凍，拆開包裝，廚紙索乾。
2. 和牛調味：
a. 海鹽半茶匙
b. 黑椒半茶匙
兩面都塗上調味料。

烹調：
1. 大火燒熱鑊。
2. 放牛扒。
3. 煎45秒。
4. 過了45秒，反轉牛扒，繼續用大火煎45秒。
5. 放上碟，攤凍3分鐘。
6. 中慢火，再放牛扒落鑊，煎30秒。
7. 過了30秒，反轉再煎30秒。
8. 煎封牛扒邊。
9. 放上碟，攤凍3～5分鐘。

B. 澳洲羊架

材料：
澳洲羊架4件

處理：
1. 羊架已解凍，廚紙索乾。
2. 羊架調味：
a. 檸檬葉碎半茶匙
b. 油1茶匙
c. 黑椒1茶匙
d. 海鹽1茶匙
撈勻。

烹調：
1. 中慢火燒熱鑊。
2. 放羊架落鑊，整齊排好
3. 煎了45秒，反轉羊架。
4. 又煎了45秒，再反轉羊架。
5. 再煎45秒。
6. 完成，上碟。

最後，在牛扒及羊架上，分別灑上檸檬葉碎及放車厘茄，可享用。

Steak House M7 Australian wagyu beef steak:

A. M7 Australian wagyu beef steak:

Ingredients:
M7 Australian wagyu beef steak 1 pc

Preparation:
1. Wagyu beef steak, has been already defrosted, remove plastics, dry with kitchen towel.
2. Season the beef:
a. Sea salt 0.5 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
Seasoning is to be put on both sides of the beef.

Steps:
1. Heat up wok at high flame.⁸
2. Put beef steak.
3. Fry for 45 seconds.
4. Flip over the beef after 45 seconds. Fry at high flame for another 45 seconds.
5. Put on plate. Cool down the beef for 3 minutes.
6. Turn on medium~low flame, put the beef in wok again, fry for 30 seconds.
7. Flip over the beef after 30 seconds, fry for another 30 seconds.
8. Fry the edge of beef well.
9. Put on plate. Cool down for 3~5 minutes.

B. Australian lamb rack:

Ingredients:
Australian lamb rack 4 pcs

Preparation:
1. Lamb rack has been defrosted. Dry with kitchen towel.
2. Season the lamb:
a. Fragrant coleus 0.5 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Black pepper 1 tsp
d. Sea salt 1 tsp
Mix well.

Steps:
1. Heat up wok at medium~low flame.
2. Put lamb rack in wok. Put in rows.
3. Have already been fried for 45 seconds, flip over the lamb.
4. Flip over the lamb again after it has been fried for another 45 seconds.
5. Fry for 45 seconds more.
6. Complete. Serve.

Finally, put fragrant coleus and cherry tomatoes on both the beef and lamb. Serve.

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
黑椒牛仔粒：

材料：
巴西西冷牛扒3塊

調味料：
生粉1湯匙
鮑魚汁1湯匙
黑椒碎1湯匙
黑椒汁1茶匙
糖1茶匙

處理：
1. 牛扒連包裝袋，用清水解凍。
2. 洗淨血水，擎乾水，用廚紙索乾。
3. 切走牛扒邊筋部。
4. 牛扒切粒。
5. 牛扒調味：
a. 生粉1湯匙
b. 鮑魚汁1湯匙
c. 黑椒碎1湯匙
攪勻，醃15分鐘。

烹調：
1. 放1湯匙油落鑊。
2. 開大火將鑊燒熱。
3. 放牛肉粒落鑊。
4. 煎1分鐘，反轉煎另一面。
5. 加入1茶匙黑椒醬及1茶匙糖。
6. 熄火，快炒幾下。
7. 上碟，放芫荽粒及辣椒粒，完成。

Beef cubes with dried black pepper:

Ingredients:
Brazilian sirloin 3 pcs
steak

Seasoning:
Tapioca starch 1 tbsp
Abalone sauce 1 tbsp
Dried black pepper 1 tbsp
Pepper sauce 1 tsp
Sugar 1 tsp

Preparation:
1. Defrost beef steak in package bag with tap water.
2. Rinse thoroughly, hang dry. Dry with kitchen towel.
3. Remove tendon at edge of beef steak.
4. Dice the beef steak.
5. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Abalone sauce 1 tbsp
c. Dried black 1 tbsp
pepper
Mix well. Season for 1 5 minutes.

Steps:
1. Put 1 tbsp oil into wok.
2. Heat up oil at high flame.
3. Put beef into wok.
4. Already fry for 1 minute, flip over the beef.
5. Add 1 tsp pepper sauce and 1 tsp sugar.
6. Turn off flame.
7. Put on plate. Put coriander cubes and chili cubes on top. Serve.

?電飯煲(系列) 播放清單
list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD

雞粥 電飯煲https://youtu.be/uItw2Ywq-M0

?唱歌/?表演( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RmXBw81JAap8lw7wghXW7_

傾心?30年前的秘密?https://youtu.be/_oFTJElN1vU

手撕雞 電飯煲https://youtu.be/OiuBEF9a6L8

Black Pepper Sirloin Cubes Stir-Fry?Succulent & Flavorful? Rapid Frying is the Key!

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