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牛角 麵包 折 法
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牛角麵包(一家都是豬) 游純雄老師的「麵包店點心自己做」
牛角麵包 (一家都是豬) 材料: A:乾酵母13g、水170g、全蛋100g、 ... 包入瑪琪琳將包好的麵糰進行桿製(三折法共2次)、鬆弛20~25分、再桿製(三折法1次)
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