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牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！ - 愛料理生活誌

老饕牛排／上蓋肉牛排（英文：Ribeye Cap／Top Cap Steak）： 老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其 ...

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