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牛排兵法全攻略（中）：牛排種類那麼多，每個部位有什麼不同？

側腹橫肌牛排取自牛腩（牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的的鬆軟肉塊）的部位，也就是胸腹肉（plate）的部份，再往後就是腹脇肉牛排了。

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