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肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

牛臀肉、牛舌、肩頰肉、牛心等八種經常「被低估」的切塊，西餐料理中確實 ... 風味越濃烈，且牛肩比菲力更富含油脂塊，而脂肪也是肉香味的來源之一。

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