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挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛

帶有脂肪、脂肪含量高的牛肉部位，也需要較久的料理時間。相對地，精瘦的牛排肉、或修去脂肪的精肉，就需高溫、快速地烹調來保住水份及肉汁。整塊的牛肉、或厚度 ...

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