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日本發明的味覺「旨味(鮮味)」正成為世界潮流

在日文中「旨い(UMAI)」就如同「美味しい(OISHII)」一樣，旨味對日本人來說，就是表現食物非常 ... 單磷酸鳥苷在乾香菇或乾燥牛肝菌菇等中含有較多。

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