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挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛

基本上，具有較多結締組織的牛肉部位，例如牛腱、肩胛肉等，通常質地較韌，需要長 ... 若修整去筋後可做為牛排，或是切做涮涮鍋用肉片，皆是物超所值的選擇；也有大廚 ...

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