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BBC揭祕台灣「川味」牛肉麵發展史:改變台灣飲食文化 - 人人焦點

打著「四川牛肉麵」的「川味」牛肉麵就是在這種歷史背景下產生，以肉質較韌且耐煮 ... 的麵食，其根源已難以追溯，一般認爲起源於蘭州的牛肉拉麵，已有一千多年歷史。

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