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牛肉麵文化
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關於臺灣人吃牛這事兒 - 農傳媒
缺牛而生的料理文化. 雖說牛肉 ... 牛肉麵使用的黃牛肉,雖然比水牛高一級,但肉質還是比較韌,不好入口。 ... 即便是最有名的蘭州牛肉麵,採用的也不是紅燒的手法。
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