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順逆紋切法大公開！學會這招，牛肉口感更加柔嫩

順紋切 →若此時切的方向跟肌肉方向一樣由左至右切無法把肌肉纖維切短長長 ... 逆紋切→切的方向由上而下與肌肉纖維方向垂直的切可以有效把纖維切短吃 ...

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