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牛肉醬做法
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術語:5 種法式母醬 - MICHELIN Guide
荷蘭醬的做法是將檸檬汁和澄清奶油(去除牛奶成分後的奶油)加入蛋黃,並以低溫烹煮 ... 白醬以雞、魚或小牛肉清湯為基礎,並加入麵糊使清湯濃稠。
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