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牛肉麵使用的肉部位及價格介紹 - 多拉A夢的部落格

另外一種會用牛肋條或牛腩，牛腩是整塊的下腹部肉，有筋有油脂，所以吃起來較滑嫩；肋條是胸部肋骨的條肉，帶筋膜，滷的時間夠久其實口感在牛腱之上。 圖為牛肋條.

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