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牛排的熟度,你了解吗？ - 知乎专栏

一分熟（Rare）:表面煎熟，牛排内部75%为血红色，肉质柔软，内部温度为52-55°C。 三分熟（Medium Rare）:牛肉中间部位约50%是血红色，表层和底层呈现浅 ...

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