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牛肉壞掉顏色
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破解肉品謠言/牛肉泛綠光能吃嗎?冷凍肉不新鮮? - 康健雜誌
美國農業部在「肉品及禽肉顏色」一文中指出,肉的組織中有許多不同的色素,烹調煮熟後較容易出現虹彩或偏綠色的金屬色澤,但這與肉的品質好壞、安全並無 ...
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