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牛肉壞掉顏色
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牛肉「買來打開就變黑」是壞了?知情人揭真相:缺氧了
有知情網友就說明,當肉類被切放置一段時間後,會產生「氧化」的作用。肌肉原本的顏色就是暗紅色,當肉品被切開,肌肉中含有的「肌紅蛋白」(Oxymyoglobin ...
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「牛肉壞掉顏色」
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