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牛肉去腥
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牛易館(太極牛肉麵八卦牛肉麵火鍋創始店) - Facebook
牛肉 內含的血液與淋巴液~ 是牛肉腥味的來源~ 民生物資缺乏時代~ 這鍋湯往往被留下來當成牛肉湯為了去除腥味~ 老師傅交代刮去浮沫加入米酒及和芳香料壓腥提香!
確定!
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